CCP1-原料收購操作規程
1、適用范圍
本規程適用于單凍扇貝柱及其制品的原料收購以及相關的驗證及糾正活動。
2、操作步驟：
2.1  扇貝原料收購前由公司原料采購人員負責，去環保部門收集準備采購海區的海區證明，證明本公司所采購的扇貝來自可養殖海區；
2.2  由采購負責人核查所收購扇貝原料的養殖場需符合商檢備案條件，并經過商檢備案為本公司備案養殖場；
2.3  收購的扇貝原料必須有明顯的標識，顯示此原料的出處，來自哪個養殖場；
2.4  采用當日新鮮扇貝柱（扇貝閉殼?。?，原料水分<80%，由化驗室進行水分檢驗，水分>80%的原料，做退料處理；
2.5  扇貝原料必須感官新鮮，貝柱顏色是扇貝固有的乳白色或淡黃色；原料需進行蒸煮品嘗，以確認扇貝原料的彈性及是否含有細沙等雜質；